”
江夏敏锐抓到了关键词，她回想起前世看到的一些科普，立刻抬起头问道：“赵哥，那个牛肉颜色是不是偏红，像供销社香肠的颜色？”
“对。”
赵照相扭头看向江夏：“那颜色一看就新鲜，肯定是刚做出来的，怎么了？”
e……
江夏微微沉默。
果然，商品行业刚兴起时，带来的不是方便，更大的可能是因为没有监管，反而更加的群魔乱舞。
她叹了口气，继续问道：
“这家卖牛肉的，是不是供应的还挺稳定，不一定每天都有，但顶多空上一两天就能补上，一直在卖？”
“还真是。”
赵照相微微点头，他隐约觉得有点不妙，但还是找起理由：“我听说他们家和肉联厂有点关系，所以才能一直弄来牛肉，这个肯定不是高温肉。”
高温肉，六七十年代市场上出现的一种特殊肉类，牲畜被检疫出得了疫病，又或者是寄生虫，按照规定该焚烧处理，但有些人舍不得，就将其还算完整的部分取下来，放入香料，高温烹煮，这种肉就叫做高温肉。
这肉煮的又烂又香，价格又低，只有正常肉类的四分之一，还不要票，不少穷人是真会花钱买，但有些惜命的也不敢碰。
高温肉的坑是摆在明面上的，任君自选，可牛肉可就不是了。
“原材料有没有问题我不知道。”
江夏摊了下手，“但做法肯定有问题，正常牛肉刚切开是暗红色，但放一会儿就会是褐色，煮出来也是褐色，不可能是嫩红，想让它看着这么鲜嫩，必须得加皮硝。”
“皮硝是中药材芒硝的粗制品，化学中是硫酸盐，它长期煮沸时会分解产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐过量摄入就会导致急性中毒，严重时可致昏迷死亡，当然，量很低的话影响不会很大，但长期吃会增加患癌的风险。”
“啥？！”
听到这里，赵照相彻底不淡定了，他愤怒的将报纸往桌上一拍，“这不是投毒吗！”
“我一块五一斤买的牛肉啊，就这么坑我？！”
“他还是不是人啊！”
刚才还在羡慕的黄雪玲立刻闭上了嘴。
还好他们这边没人卖这种牛肉，不然她也会忍不住买一点尝了啊！
看赵照相这么生气，江夏默默的把另一种可能给压了下去，她安慰道：
“卖牛肉的可能也不知道这玩意儿有毒，就知道用了好看，肉更有卖相，所以才放了皮硝，这东西偶尔吃一次问题也不大，不过我建议赵哥你以后还是别吃了，毕竟哪天卖牛肉的没把握好度，那就……”
这谁还敢吃啊！
赵照相连连答应道：“肯定的，我以后绝对一口也不吃了。”
可光答应，完全无法让赵照相心情平复下来，他想想周围院里经常给家里小孩买上一斤半两的尝鲜，顿时觉着不能就这么放过去。
这东西有毒啊！
“不行，这要是出了事儿就大了。”
赵照相腾的站了起来，“我得和冯队说一声，查了这人的摊子，好好教育几天，绝对不能再放皮硝了！”
说着，赵照相就往外走。
江夏瞬感不妙，她连忙伸手拦道：“别，赵哥这事不归冯队管，你要不还是给工商局打个电话，让他们去吧！”
“联系工商局多慢啊！”
赵照相摆摆手，“冯队派两个人，下午就能把他抓回来！”
啊……
那完了。
我真的尽力了啊。
江夏默默的收回了手。
皮硝这东西算中药材，价格可不便宜，卖牛肉的摊贩为了成本，可不一定会买来用。
而食品行业向来擅长因地制宜、丰俭由人、就地取材……总之，还有一种方便易得的物品也能起到类似的效果，就是略有点恶心，而它的名字叫做——
尿碱。
没错，就是尿液溶质析出形成的沉淀物。
和地沟油比起来感觉完全不分上下啊。
现在只能希望这位商贩良心一点，不然等冯队派人一审，那赵照相……
算了，为他默哀吧。
孙法医抬头扫了眼江夏，看她这反应，就知道肯定有什么不好说出口的没说。
他也机智的没问，只笑眯眯道：“这应该属于化学类范畴了吧？江夏你这也知道？”
“我姐是大厨嘛。”
江夏收回手，她边比对着钥匙道：“所以我跟着听了不少，现在管理不规范，外面小摊上食品还是不太卫生，尽量能不吃就不吃。”
黄雪玲还想着要怎么下饭呢，她立刻问道：“那咸菜也不行吗？”
“像这种腌的咸菜，哪怕用的是正常盐，也会在腌制过程中产生亚硝酸盐，大概在前两周内达到顶峰，不过第三周左右会随着菌群建立，含量会逐渐降低至安全水平。”
江夏摊了摊手
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